Varmt eller kallt?
Kategori: Allmänt
Finns det något härligare än att slänga sig i soffan med mjukis efter en stressfull dag? Det va precis vad jag gjorde igår. Jag har aldrig varit förtjust eller faktsikt ätit varm mat på kvällen mer än på helger då det är fredags/lördagsmys..veckodagarna har det alltid varit mackor och fil. Detta är något som fortfarande hänger med mig i vuxen ålder, hellre kall mat på kvällen och något något varm till middag. Igår blev det Raw zuccini och morot med rostade hasselnötter, russin och Tofu.YUMMIE!!
Super enkelt, billigt och underbart gott. Gjorde även en thai inspirerande dressing på soya, sötsursås, lime, koriander och lite salt som jag sedan ringlade över..ur gott!!
RECEPT:
Tofu
1 morot
1 zuccini
Nötter ex mandel,hasselnöt,valnöt
Russin
soya
sötsursås
lime
koriander (går att utesluta)
salt
vatten
Börja med att rosta nötterna antingen i ugnen på 200 grader i 15 min, det går lika bra att rosta i stekpannan på hög värme men tänk på att ha koll så att nötterna inte bränns.
1. Börjar med att skala moroten, hyvla den sedan till "pasta" antingen med en vanlig potatisskalare/osthyvel eller en såkallad "zucciniskalare" (sök på google). Därefter gör du likadant med zuccinin, detta är på måfå så känn efter hur hungrig du är.
2. Stek sedan tofun, jag köpte min i Thai-affären men du kan hitta tofu i vanliga livsmedelsaffärer såsom ica, citygross hemköp osv. Tricket för att få bra och fin tofu är att steka den länge. Du kan ha hög värme i början för att få en bra stekyta, men låt den sedan stå och dra till sig på lägre värme ett tag. Då försvinner den trista mosigheten som annars kan uppstå om man har för bråttom.
3. Medans tofun står och dra till sig, börja med dressingen. Här gick jag bara på måfå och blandade 1 msk soja med 1 msk sötsursås, en skvätt lime och lite vatten för att spä ut. Finhacka koriandern och blanda i, salta om det behövs.
4. Blanda zuccini/morots pastan i en skål, häll över dressingen och rör runt. Lägg sedan upp på ett fat, toppa med tofun och strö över de rostade nötterna och russinen..Ät och njut!! :D
